Macarons

Macarons
Tehnyt AnnaValio KoekeittiöValio KoekeittiöstäTehnyt Anna Valio Koekeittiöstä

Macarons

Macarons on hienostunut pieni leivonnainen, joka ilahduttaa juhlakattausta hempeillä väreillä ja aromikkailla mauilla. Macaron-kuori valmistetaan marengista ja mantelijauhoista, joten nämä leivokset ovat gluteenittomia.

Valmistusaika

Työaika
30 min
uunissa / pellillinen
15 min
tekeytyminen
15 min
Yhteensä
1 h

Vaikeustaso

Leivonnan harrastaja

Mitä mieltä olet reseptistä?

Katso mitä muut sanovat ja jaa omat kokemuksesi!

44 arvostelua

Ainekset40 kpl

40 kpl

Macaron- pohjat

250 g
mantelijauhetta
250 g
tomusokeria
100 g
valkuaisia
elintarvikeväriä
100 g
valkuaisia
250 g
sokeria
50 g
vettä

Täytteet

200 g
marjacurdia , ks. erillinen ohje!

Ohje

  1. Mittaa mantelijauhe ja tomusokeri yleiskoneeseen. Hienonna sekoitusterällä muutama min. Sekoita joukkoon valkuaiset ja väri. Anna tekeytyä n. 15 min.
  2. Valmista italialainen marenki: Mittaa valkuaiset yleiskoneen kulhoon, vaahdota kuohkeaksi. Keitä sokeri ja vesi 120 asteeseen, käytä lämpömittaria. Lisää kuuma sokeri-vesiseos ohuena nauhana valkuaisvaahtoon koneen käydessä. Jatka vatkaamista voimakkaasti, kunnes seos on jäähtynyt kädenlämpöiseksi.
  3. Lisää marenki manteliseokseen kahdessa erässä käsin sekoittaen. Laita seos pursotinpussiin, jossa on pyöreäaukkoinen tylla (10mm) tai leikkaa pussin päähän n. Ø 1 cm:n aukko. Pursota massa leivinpaperille uunipellille ø 2,5 cm:n pohjiksi ja anna kuivahtaa n. 15 min, kunnes sormella koskettaessa taikina ei tartu.
  4. Paista 150 asteessa n. 15 min. Anna kuorien jäähtyä pelillä ennen irrottamista.
  5. Täytä puolet jäähtyneistä pohjista marja- tai sitruunacurdilla (ks. erillinen ohje linkistä). Paina toinen pohja kanneksi.
  6. Säilytä peitettynä jääkaapissa tai pakasta.
Jälkeen
Lemon curd eli sitruunatahna
20 min
Lisukkeeksi
Makupari Valio Keisarinna ja marjacurd
6 h 15 min

Reseptin ravintosisältö / 100g

Energia
326 kcal
Proteiini
7 g
Hiilihydraatit
49 g
Rasva
11 g
Tyydyttynyt rasva
1 g
Ravintokuitu
3 g
Suola
0,1 g

Tiedot ovat suuntaa antavia.

Kommentit (0)

Etkö löytänyt sopivaa?

Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.

Tämä verkkopalvelu käyttää evästeitä käyttökokemuksen parantamiseen, tilastoimiseen sekä mainosten näyttämiseen.Lisätietoja ›